marți, 4 iunie 2013

E bine sa stiti…!



Aluatul de clătite devine mai gustos şi mai pufos dacă-i adăugaţi puţină bere.
Supa devine mai gustoasă dacă veţi fierbe separat adaosurile, cum ar fi orezul sau pastele făinoase, şi dacă le turnaţi în supă atunci când o serviţi
Merele la cuptor îşi menţin aspectul plăcut şi nu se încreţesc dacă sunt unse înainte cu puţin ulei
Un rest de pastă de roşii se conservă foarte bine într-un pahar presărat cu sare şi un strat foarte subţire de ulei

Parjoale moldovenesti



Se pot face din carne de vacă, de porc şi de miel. Foarte gustoase sunt din piept de pasăre. Se dă prin maşina de tocat ½ kg de carne macră mai grăsuţă. În cazul în care carnea nu e deloc grasă, se adaugă, când o trecem prin maşină, şi o lingură bună de jumări. O dată cu carnea se dă prin maşină şi o ceapă tocată şi care a fost rumenită în puţină untură, şi la urmă miezul de la o felie de pâine groasă cât două degete, muiată în apă şi stoarsă. E bine ca tocătura să mai fie dată încă o dată prin maşină. Ca să fie pârjoalele mai fragede şi pufoase se pot adăuga un morcov şi un cartof curăţat, pe care le dăm prin maşină o dată cu carnea. Se adaugă un ou întreg mare sau două, dacă ouăle sunt mici; apoi sare, un praf de piper, puţin pătrunjel sau mărar tocat fin. Se amestecă totul cu o lingură de lemn. Deoparte, pe un fund de lemn, avem pregătit pesmet. Luăm cu lingura din tocătură, facem cu mâna udă perişoare rotunde, pe care le dăm prin pesmet şi apoi pe fund le turtim cu cuţitul şi le dăm ce formă vrem, lunguieţe sau rotunde. Se pune unei la încins într-o tigaie şi se prăjesc pârjoalele pe o parte şi pe alta. Sunt bune şi reci.

Maioneza



Se pun într-un castron două gălbenuşuri debarasate de albuş, se adaugă sare, piper (alb) şi câteva picături de oţet sau lămâie. Se amestecă cu telul. Se adaugă 3 dl ulei (maxim 4 dl), la început picătură cu picătură, apoi în fir subţire, amestecând întruna. Din când în când, se mai adaugă câteva picături de zeamă de lămâie sau oţet. Când este gata, se adaugă 1-2 linguri de apă fierbinte pentru a se împiedica tăierea maionezei.
Se foloseşte la pregătirea unor gustări şi antreuri din legume crude sau fierte.

Salata de ardei copti



Ingrediente: 12 ardei graşi, 3 linguri untdelemn, 1 lingură oţet, sare, 3 roşii, eventual câţiva căţei de usturoi
Mod de preparare: Se coc ardeii întorcându-se pe toate părţile, ca să nu rămână cruzi, se pun  într-o cratiţă, se presară cu sare şi se acoperă cu un şervet sau cu capacul. Se lasă să stea circa 15 minute, se curăţă de pieliţe uşor, să nu se rupă, se aşază într-o salatieră cu codiţele în sus şi se stropesc cu sosul făcut din ulei, oţet şi, eventual, usturoiul tăiat mărunt,
Se ornează de jur împrejur cu felii de roşii.
Salata de ardei copţi se mai poate prepara şi altfel: Ardeilor decojiţi li se scot cotoarele, se curăţă bine de seminţe, se rup în fîşii, se pun în salatieră şi se stopesc cu sosul de mai sus.

Specialitati traditionale romanesti la Restaurantul Schnitzel Haus



Tochitura (200/200/50g) 21.90 lei
(file de porc, muschi vita, piept pui, bacon, ou, branza
si mamaliga)
Tocana de pui (300/200/50g) 18.50 lei
(piept pui, rosii, ceapa, ardei gras, ou, mamaliga)
Carnati plescoi cu mamaliguta si muraturi ( 120/200/100 g) 18.00 lei
Gustare traditionala romaneasca (120/80/100g) 26.50 lei
(carnati Plescoi, pastrami miel, gogosari,
castraveti murati, mamaliguta)
Cotlete de berbecut (100g) 15.50 lei
(cotlet berbecut, ardei copt, busuioc)
Ciolan afumat cu varza calita(500/150g) 41.00 lei
(ciolan afumat, varza)
Jambon de porc afumat la garnita ( 180g) 18.00 lei
(jambon porc, varza murata, mamaliguta)
Ceafa de porc afumata la garnita (180g) 18.00 lei
(ceafa porc, varza murata, mamaliguta)
Coasta de porc afumata la garnita (180g) 15.00 lei
(coasta de porc, varza murata, mamaliguta)
Restaurant Schnitzel Haus - str. Principală nr 9, Sat Paulestii Noi, comuna Paulesti, Jud. Prahova
tel.: 0721 182323; 0244 433753
fax.: 0244 306031 mail: office@restaurant-schnitzelhaus.ro